Na Expo Osaka 2025, além do Pavilhão Brasil, que destaca a cultura e a sustentabilidade do país, pratos típicos da gastronomia brasileira, a moqueca e o pão de queijo, estão ganhando espaço em duas releituras que unem tradição e intercâmbio cultural.
A Expo Osaka, maior e mais importante exposição do mundo, acontece no Japão no período de 13 de abril a 13 de outubro e reúne pavilhões de 158 países. O Pavilhão Brasil é coordenado pela Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), com o apoio do Ministério das Relações Exteriores (MRE) e do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC).
No projeto "Onigiri Wow!", idealizado pela empresa japonesa Zojirushi em parceria com a Universidade de Artes de Osaka e a fabricante de algas Niko-niko Nori, o tradicional onigiri japonês – bolinho de arroz muito consumido no Japão – ganha versões com "sabores do mundo". Entre os recheios internacionais, o Brasil está representado com a moqueca, prato típico de frutos do mar, preparado com cebola, tomate, pimentão, leite de coco e azeite de dendê.
Desenvolvido em 2023, o onigiri com recheio de moqueca de camarão é resultado de pesquisas para combinar o sabor marcante do prato brasileiro com o arroz japonês, base do onigiri. Segundo o professor Kunihiro Tsuji, da Universidade de Artes de Osaka, a ideia é divulgar pratos típicos de diferentes países por meio de uma iguaria japonesa. O coordenador de Exposições Universais e Projetos Especiais da ApexBrasil, Lukas Desconzi, destaca que “a iniciativa da empresa é surpreendente. A moqueca é um prato difícil de elaborar e estou ansioso para provar essa combinação que une o Brasil e o Japão”. O onigiri com moqueca estará disponível de 11 de junho a 15 de julho no pavilhão ORA Food Service “Utage”, na zona oeste da Expo.
Já no restaurante Kurasushi, outro clássico brasileiro faz sucesso: o pão de queijo. A receita foi adaptada, com atenção especial à textura e ao sabor marcante do queijo. A versão servida na Expo 2025 utiliza queijo parmesão e gouda, além de farinha de tapioca. O desenvolvimento contou com a participação da Embaixada do Brasil em Tóquio, que aprovou a receita final após sucessivas melhorias. Além da Expo 2025, o pão de queijo está sendo comercializado nas unidades do Kurasushi de Tóquio, Saitama, Chiba e Gunma.
No Pavilhão Brasil, coordenado pela ApexBrasil, o pão de queijo também integra as ações de promoção da gastronomia nacional, sendo apresentado em vídeos e exposições interativas sobre a diversidade cultural e a sustentabilidade do país.
